Описание

Камера шоковой заморозки IRBIS BCF 1/1-T1-R позволяет выполнить следующие задачи:

• заморозка продуктов питания;
• интенсивное охлаждение продуктов.

Модель за 90 минут охлаждает до 80 кг продукции с 90 до 3 °С или за 240 мин. заморозить до 65 кг с 90 до -18 °С. Установить нужную температуру можно при помощи электронного блока управления, а проверка и контроль возможны при помощи установленного датчика-щупа.

Аппарат шоковой заморозки отличается своей вместимостью: ширина 87 см, глубина – 112 см, высота -217 см, имеет 20 уровней. Допустимо использование противней 60х40 см или гастроемкостей GN 1/1.

Еще одной отличительной чертой данной камеры является надежный корпус. Оборудование имеет стенки толщиной 80 мм из трехслойных сендвич-панелей, а пол из – четырехслойных. Панели для пола состоят из листовой нержавеющей стали AISI 304 (2 слоя), фанеры 9 мм, пенополиуретана. Снаружи модель обшита оцинкованной сталью, а внутри – пищевой нержавеющей.

Камера интенсивного охлаждения и шоковой заморозки оборудована компрессорно-конденсаторным агрегатом на базе полугерметичного компрессора Bitzer и итальянским конденсатором. В комплектацию входит система испарения, а также лоток, куда собирается кондансат. Сам же конденсат отводится из камеры гибким шлангом.